烹饪工艺系

一、基本信息

管红东,男,汉族,1970年6月出生,中共党员,大学本科学历,中式烹调师高级技师。1989年毕业于伊犁地区技工学校烹饪专业,同年9月留校任教;拥有10年餐饮企业从业经历,长期从事烹饪专业教学与管理工作。现任伊犁技师学院烹饪工艺系党支部书记。

2020年9月至2025年5月,受组织选派担任自治区“访惠聚”驻村工作队第一书记,圆满完成五年基层服务任务。

二、岗位职责与专业定位

深耕职业教育一线35年,始终坚守“为党育人、为国育才”初心,兼具双师型教师、专业带头人、基层党建负责人、乡村振兴实践者四重身份,长期致力于技工院校烹饪专业建设、实训体系改革与高素质技术技能人才培养。

三、主要业绩与贡献

(一)专业建设与教学改革

主持开发《中餐热菜制作工艺》等系列校本教材,该课程于2015年获批自治区级精品课程;

牵头完成2015年立项自治区支持中等职业学校提升烹饪专业服务能力项目,推动专业实训条件与课程标准全面升级;

在《中国职业技术教育》《烹饪教育》等专业期刊发表教学研究论文十余篇,研究方向涵盖课程思政、模块化教学、产教融合等方向。

(二)技能育人与竞赛指导

培养毕业生超2000名,90%以上进入餐饮企业技术岗位就业或自主创业。

指导学生斩获2016年全国职业院校技能大赛中餐烹饪热菜赛项二等奖、三等奖,以及自治区级热菜、冷拼、面点项目一等奖十余人次;

带领教师团队在国家级教学能力比赛、信息化教学大赛中屡获佳绩,多人次获“全国优秀指导教师”称号;

受聘担任国家级赛事裁判:

2018年第43届世界技能大赛全国选拔赛(烹饪项目)裁判;

2020年中华人民共和国第一届职业技能大赛(烘焙项目)裁判。

(三)基层服务与党建引领

驻村期间,推动党建引领乡村振兴,推动特色餐饮培训等产业帮扶项目落地,惠及农牧民超800人次;

2021年获评自治区级“访惠聚”驻村工作队先进工作者;

所在党支部连续三年获评为“五星级党支部”,形成“专业进村、技能入户、党建赋能”的典型工作模式。

四、荣誉与资质

2016—2025年,赴餐饮企业开展技术实践与管理研修,推动校企共建“伊犁特色菜研发工作室”,联合研发“汉家公主宴”。

具备扎实的理论功底与过硬的实操能力,是自治区技工院校烹饪专业公认的双师型标杆教师。