烹饪工艺系

为深化产教融合,提升烹饪专业师生实操技能,近距离学习星级酒店高端菜品制作技艺,2026 年 5 月 19 日,伊犁技师培训学院烹饪工艺系特邀伊犁洲际酒店行政总厨陈耿到校开展烹饪教研活动与现场培训活动。

培训现场,陈耿总厨结合星级酒店出品标准,为师生现场示范四道精品菜肴:冷菜苹果醋泡椒脆瓜、秘制酱香褐牛肉,热菜大漠避风塘羔羊排、头抽原蒜焗海虎虾。掌勺间尽显大师风范,每一刀、每一勺都藏着星级酒店的专业底蕴,苹果醋泡椒脆瓜的清爽、大漠避风塘羔羊排的鲜香,在陈师傅的手中完美呈现。从食材甄选、刀工处理、酱汁调配、火候把控到精致摆盘,陈师傅逐一细致讲解、精准演示,毫无保留地分享实战经验与烹饪技巧。

在活动过程中烹饪工艺系全体教师与学生全程专注的眼神、认真的笔触,是师生们对技艺的敬畏与热爱;细致的讲解、娴熟的手法,是陈耿师傅对匠心的坚守与传承,每一张照片,都是一场双向成长的美好印记。培训结束后,师生共同品鉴菜品,并围绕菜品创新、后厨标准化流程、职业发展等问题与陈耿师傅深入交流、虚心求教,现场学习氛围浓厚。

校企联动,以技赋能|陈耿总厨的现场培训,不仅让师生们近距离感受星级菜品的制作精髓,更搭建了理论与实践衔接的桥梁,让匠心在传承中焕发新活力。此次活动搭建了校企技艺交流平台,将酒店前沿烹饪技术与校园教学紧密结合,有效拓宽了师生专业视野,提升了实操能力,为烹饪专业人才培养注入了新活力。

                                                                                                                        编稿:考赛尔

                                                                                                                        拍摄:张军

                                                                                                                        审核:杨震宇