烹饪工艺系

2025年11月6日上午,伊犁技师培训学院烹饪工艺系全体教师及大赛选手迎来了一位特别的嘉宾——宏松餐饮管理专家,西餐师傅孙忠鑫及他的助手王师傅。此次,他不仅带来了丰富的行业经验,还亲自在烹饪楼一楼阶梯教室为烹饪工艺系的师生们演示了西餐烹调的操作技巧,并详细讲解了烹调方法及制作工艺流程。本次活动不仅提升了学生的实操技能,也为老师们提供了宝贵的交流机会。

        活动伊始,孙忠鑫师傅和王师傅首先向大家介绍了西餐的基本分类及其特点,强调了不同国家和地区西餐文化的差异性。随后,他选取了炭烤大连鲍、柳橙奶油汁、香煎厄瓜多尔白虾、虾脑精华等几道经典西餐菜品作为示范,从食材的选择、处理,到烹饪技巧、火候掌握,每一步都细致入微地进行了展示。尤其是对一些细节上的处理,如刀工的精细、调味品的配比,更是让在场的师生受益匪浅。

        在实操演示的过程中,专家还穿插讲解了西餐制作的整个工艺流程,包括前期准备、中期烹饪以及后期装盘等环节。他指出,良好的准备工作是成功的关键,而合理的烹饪顺序则能有效提升菜品的质量。此外,他还分享了一些实用的小技巧,比如如何通过观察食材的颜色变化来判断其成熟度,这些知识对于提高学生的实操能力具有重要的指导意义。演示结束后,进入了一个自由提问的环节。学生们纷纷举手,就自己在学习过程中遇到的问题向专家请教。无论是关于食材搭配的问题,还是对某些复杂技巧的具体应用,专家都耐心地给予了详细的解答。这种面对面的交流方式极大地激发了学生的学习兴趣,也让大家对西餐烹调有了更深刻的理解。

     最后,烹饪工艺系主任对此次活动进行了总结,感谢专家带来的精彩授课,并鼓励同学们将所学知识运用到实际操作中去,不断提升自己的专业技能。同时,他也表示,学院未来将继续加强与行业的联系,提供更多类似的学习机会,助力每一位学子的成长与发展。此次餐饮企业管理专家的到访,不仅为烹饪工艺系的师生们带来了一场生动的教学体验,也为学院的教学改革注入了新的活力。相信在未来的日子里,伊犁技师培训学院将会培养出更多优秀的烹饪人才,为社会的发展贡献更多的力量。

                                                                                                编辑:考赛尔

                                                                                                摄影:考赛尔

                                                                                                审核:管红东

                                                                                             2025年11月17日